Pour une trentaine de Navettes
* 500 g de farine
* 250 g de sucre
* 3 oeufs entiers
* 5 cl d'eau de fleur d'oranger
* 50 g de beurre
* 1 jaune d'oeuf
* 1 càc de lait
* Sel
*** Mélanger la farine et le sucre et une pincée de sel.
*** Ajouter les oeufs au milieu, puis l'eau de fleur d'oranger et le beurre en pommade. Travailler la pâte et ajouter un peu d'eau afin de former une boule de pâte.
*** Diviser la pate en petits morceaux de 30 g chacun, les rouler en leur donnant une forme ovale d'environ 5 cm de long. Avec un couteau, inciser le dessus de chaque navette dans le sens de la longueur.
*** Déposer sur une plaque munie d'une papier cuisson et laisser reposer 2 heures.
*** Battre le jaune d'oeuf avec le lait et bâdigeonner au pinceau les navettes pour les dorer.
*** Faite cuire dans un four chaud à 180° pendant 20 mn.
