* 1 roti de porc (500g)
* 2 oranges
* 10 pruneaux dénoyautés
* 1 c à café de fond de roti
* 2 échalotes
* 2 gousses d'ail
* Du sel et du poivre
* 1 c à soupe d'huile d'olive
* Des champignons de Paris frais
* Du persil ciselé.
* Emincer les échalotes et coupé l'ail avant de les ajouter à l'huile d'olive dans la cocotte. Faire revenir.
* Découper le roti en tranches et ajouter les dans la cocotte. Les faire colorer.
* Pendant ce temps presser le jus de deux oranges.
* Mettre une cuillère de fond de roti sur la viande puis le jus d'orange. Saler et poivrer. Découper les pruneaux et les ajouter à leur tour. Ne pas ajouter d'eau.
* Couvrir et faire monter sous pression pendant 30 mn.
* Ouvrir et ajouter les champignons lavés et coupés en quatre. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson encore 15mn.
