Il était bien bon ce gratin...
* 2 grosses pommes de terre
* 1/2 cèleri rave en boule
* 1 cuillère de crème fraîche
* Du sel et du poivre aux cinq baies
* 3 tranches de fromage à raclette
* 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
* Retirer la peau du cèleri et détailler en gros cubes.
* Faire cuire dans un grand volume d'eau
* Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux.
* Les faire cuire dans l'eau dans une autre casserole.
* Vérifier que les légumes sont bien cuit, fondant à l'aide d'un couteau.
* Passer ensemble les pommes de terre et le cèleri dans un moulin à légumes pour en faire une purée.
* Saler, poivrer et ajouter la crème et les jaunes d'oeufs.
* Au micro-onde mettre le fromage à fondre puis le mélanger à la purée.
* Monter les blancs en neige.
Ajouter d'abord une cuillère de blancs d'oeuf et bien mélanger. Puis incorporer les suivantes délicatement en les enrobants à la préparation.
* Placer dans le four chaud à 200° pendant 25 à 30 minutes