Une charlotte facile à réaliser et qui se tient très bien, à base de fromage blanc.
Pour 4 gourmands
1 étape : Les poires (3 poires)
* Les éplucher et les couper en gros cubes. Choisir des poires bien mûres elle rejetteront du jus et cela nous sera utile.
* Mettre à cuire 5m dans une casserole avec 1càs de jus de citron et 1 sachet de sucre vanillé.
* Lorsque c'est cuit, séparer les fruits du jus et laisser refroidir.
2 étape : le fromage blanc (400g)
* Battre le fromage blanc avec du sucre (la quantité dépends du goût de chacun)
* Dans une casserole faire chauffer 10cl de crème fraiche liquide. Lorsqu'elle arrive à ébulition ajouter 1/2 cuillère d'agar/agar et poursuivre la cuisson 1mn30 en ne cessant pas de remuer.
* Ajouter aussitôt la crème fraiche au fromage blanc en remuant avec soir.
* Ajouter les poires et remuer délicatement
3 étape : Le sirop
* Remettre le jus obtenu sur le feu avec 2càs de sucre et 2 autres d'eau.
* Faire réduire 2 à 3 mn.
4 étape : le montage
* Couper les biscuits à la cuillère en deux
* Tremper rapidement dans le sirop de poire
* Placer les biscuits tout autour d'un moule en mettant toujours la pointe vers le bas pour que se soit plus joli au démoulage.
* Ajouter au centre la préparation fromage blanc/poires jusqu'au niveau des biscuits.
* Faire chauffer le reste du jus avec un soupçon d'agar/agar pendant 1 minute et répartir ce sirop sur le dessus du desser.
5 étape : on attend au moins trois heures en plaçant le dessert au frais.
Démouler juste avant de déguster en disposant une tranche de poire fraîche sur le dessus du gâteau
Faire un gâteau, c'est un jeu d'enfant et un plaisir d'adulte.